蔬菜施肥不當(dāng)，輕者收效甚微，造成浪費(fèi)，重者影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，蔬菜科學(xué)施肥應(yīng)特別注意以下“六要”： 

　　一要重施農(nóng)家肥。農(nóng)家肥料養(yǎng)分齊全，富含腐殖質(zhì)，菜田施入足夠的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥料，是培育地力的關(guān)鍵。地力的好壞直接影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，所以蔬菜施肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主。 

　　二要根據(jù)蔬菜種類(lèi)分類(lèi)施肥。大白菜、青菜等葉菜類(lèi)蔬菜主要以葉供人們食用，應(yīng)盡量選用尿素、碳酸氫銨、人糞尿等速效性氮肥；蘿卜、馬鈴薯等根莖類(lèi)蔬菜主要以塊根或塊莖供人食用，要重施氯化鉀、草木灰等含鉀量較高的肥料；黃瓜、辣椒、西紅柿等瓜果類(lèi)蔬菜主要以果實(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，除氮肥外，磷、鉀肥的需求量也較大。要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就要在有機(jī)肥中摻入一定量的過(guò)磷酸鈣和氯化鉀，在定植時(shí)還要用糞水穩(wěn)苗。 

　　三要根據(jù)栽培方式施肥。一般保護(hù)地蔬菜需肥量比露地栽培的同種蔬菜要高1倍以上。如露地韭菜每畝施用2000-2500千克有機(jī)肥即可，而陽(yáng)畦韭菜每畝則要施用4000-5000千克有機(jī)肥方可滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需要。 

　　四要根據(jù)肥料種類(lèi)施肥。對(duì)于一些易于揮發(fā)，需避免反硝化的肥料，如碳酸氫銨、硫酸銨、硝酸銨等，應(yīng)施在耕層中下部。磷肥在土壤中移動(dòng)性差，又易被土壤固定而使肥效大大下降，故磷肥應(yīng)與農(nóng)家肥堆漚后條施、穴施在根系發(fā)達(dá)范圍內(nèi)。對(duì)于易溶于水的化肥，隨灌水施入田間效果較好。磷酸二氫鉀、尿素、硼砂、稀土微肥等可采取根外追肥的方式進(jìn)行葉面噴施，但要掌握好最佳噴施時(shí)期及噴施濃度。 

　　五要因土施肥。“肥合土壤性，肥料更頂用”。鹽堿土中含有氯化鈉、硫酸鈉等有害物質(zhì)，故一般不宜施用氯化銨、硫酸銨、氯化鉀等生理酸性肥料，也不能澆人尿。因人尿中含有1％左右氯化鈉。草木灰富含鉀素，是種菜的好鉀肥。但由于它是強(qiáng)堿性物質(zhì)，所以堿性土和pH大于7.8以上的菜地不能施用。鈣鎂磷肥適宜酸性土。過(guò)磷酸鈣適宜中性土和堿性土上種菜用。